A, B, C, D... Aprendemos o nosso alfabeto na escola mas esquecemo-nos frequentemente que o nosso corpo também precisa destas letras - sob a forma de vitaminas.

A vitamina D parece estar a receber muita atenção hoje em dia e por muito boas razões. Na verdade, é um mistério. Os cientistas determinaram agora que nem sequer é realmente uma vitamina; é uma hormona. Ela regula o açúcar no sangue ajudando a evitar a diabetes, previne algumas formas de cancro, ajuda a absorver o cálcio, promovendo assim a saúde óssea, e até ajuda na luta contra a COVID-19.

Há décadas que a vitamina D tem vindo a demonstrar reduzir o risco de doenças respiratórias. Agora parece existir uma relação clara entre níveis mais baixos de vitamina D 25-hidroxi-D e um risco acrescido de obter COVID e ser hospitalizado a partir dela.

Qual é a melhor maneira de obter quantidades suficientes de vitamina D no seu corpo? Ellen White disse-o melhor! "Saiam para a luz e para o calor do glorioso sol, vocês pálidos e doentes, e partilhem com a vegetação o seu poder de dar vida e de trazer saúde".

É isso mesmo! A vitamina D é frequentemente chamada a "vitamina do sol". Durante os meses de Verão, apenas 15 a 20 minutos ao meio-dia de sol em contacto directo com uma boa porção (cerca de um terço) da sua pele deve ser suficiente para uma produção óptima de vitamina D.

Mas não é assim tão simples para todos nós. Vários problemas dificultam a obtenção da vitamina D de que necessitamos do sol. Primeiro, toda a União do Lago está situada bem acima de uma latitude de 35 graus norte, onde de meados de Setembro a meados de Maio os raios ultravioleta B (UVB) não são suficientemente intensos para desencadear a produção de vitamina D. Não só isso, 92,4% do nosso tempo é passado dentro de edifícios ou carros e usamos roupas que cobrem a maior parte da nossa pele. Finalmente, a pigmentação retarda o processo de pele de tonalidades mais escuras.

Assim, a próxima opção lógica é conseguirmos a vitamina D necessária dos alimentos que comemos. Mais uma vez, temos um problema. Muitos de nós evitamos peixes, como truta ou salmão, que são as fontes alimentares mais concentradas de D. Os alimentos que são fortificados com vitamina D são provavelmente a nossa melhor opção, bem como os cogumelos postos ao sol (ou janela soalheira) durante algumas horas antes de consumir.

Embora em geral, a nutrição seja melhor encontrada nos alimentos reais, no caso da suplementação com vitamina D é melhor. O óleo de fígado de bacalhau embala um ponche, e os comprimidos de vitamina D3 e D2 também o fazem. As quantidades diárias recomendadas diferem de 400 IU até 10.000 IU, mas como se trata de uma vitamina lipossolúvel, a toxicidade é possível, por isso não megadose.

Mas há mais duas coisas que precisa de saber. Mesmo assim, uma vez que introduzimos vitamina D utilizável no nosso corpo, podemos reduzir o nosso acesso a ela. Primeiro, quanto mais tecido adiposo tivermos, menos podemos ter acesso à vitamina D ali armazenada. Em segundo lugar, e este é realmente assustador, o xarope de milho de alta frutose (HFCS) converte a forma utilizável da vitamina D numa forma que não é utilizável. Estes factos devem dar-nos ainda mais razões para manter um peso saudável e evitar os alimentos processados

Seria sensato verificar os níveis sanguíneos de vitamina D, sabendo que a deficiência, definida como inferior a 30 nmol/L (12 ng/mL), pode ser perigosa. Para a maioria de nós, excepto durante os meses de Verão, uma dose diária ou pelo menos semanal, é uma forma de trabalhar com Deus para optimizar a nossa saúde!

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O artigo foi originalmente publicado no Lake Union Herald: https://www.lakeunionherald.org/archive/articles/easy-ways-to-add-vitamin-d-to-your-diet