Publicado em
14 de Outubro de 2020

FARM STEW's Ideas Spawn Research Publication!

Joy Kauffman, MPH

A paixão da Joy por abordar a desnutrição infantil sempre se concentrou em ajudar os pobres a ajudarem-se a si próprios, utilizando recursos locais que eles podem pagar. Nunca imaginou que isso levasse a uma publicação científica no Journal of Biological Sciences com duas prestigiadas professoras, a Dra. Clare Narrod, a Universidade de Maryland e o Dr. Archileo Kaaya com a Universidade de Makerere, a melhor escola do Uganda!

Claro que Deus também está a abrir estas portas!  

Ver o artigo: Aumentar os benefícios nutricionais e reduzir a contaminação do milho por micotoxinas através da Nixtamização

Como é que isto aconteceu? 

Em 2015, a curiosidade e a experiência de Joy na América Latina levaram-na a perguntar-se porque é que o milho (milho) comido em África não é tratado com a simples técnica de preparação de alimentos que torna possível fazer tortilhas com ele. Acontece que a técnica, chamada nixtamização, tem uma série de outros benefícios como o aumento da niacina (Vitamina B-3) e a diminuição das toxinas, que poderiam ser uma grande bênção para o continente africano na prevenção de doenças mortais que são comuns entre as populações que comem muito milho. 

Hominy Branco e Amarelo (Milho que foi tratado com Nixtamal )

A investigação aponta para um grande potencial de impacto e a próxima fase envolverá formadores da FARM STEW. O nosso Manual de Receitas FARM STEW revisto trará as principais conclusões a todos os nossos formadores em termos simples.   


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Postado por 
Joy Kauffman, MPH
Joy é o fundador apaixonado da FARM STEW.
A história de Naki
Uganda, África
Citações
"Tenho 14 anos de idade, e comecei o meu período este ano. No meu primeiro dia, senti-me tímido e faltei à escola. Não é fácil encontrar almofadas na minha aldeia e as poucas aqui são muito caras para comprar. Estas novas almofadas vão proteger-me quando estou a ter o período. Uma vez que são reutilizáveis, não me vou preocupar mais quando o meu período chegar"!
Pads

Liberdade da vergonha

Todos os dias milhares de raparigas africanas abandonam a escola. PORQUÊ? O seu ciclo mensal, período. Pode ajudar estas raparigas a permanecerem na escola com almofadas de pano laváveis, cuecas e confiança por 15$ por rapariga.
Onosso objectivo é 5000 raparigas em 2020!

Irene
Uganda, África
Citações
A vida de Irene será transformada quando os seus dons trouxerem água limpa à sua comunidade
Ícone de informação
Cada $2 dado a FARM STEW será igualado por $1 por Water4, até $84.000.
Água

Libertação de Doenças e Drudgery

2.300 pessoas morrem todos os dias devido a doenças transmitidas pela água. O seu presente pode fornecer Água limpa por $15 por pessoa. A água potável não só melhora a saúde; proporciona uma oportunidade à FARM STEW, em parceria com as igrejas locais, para saciar a sede espiritual das pessoas necessitadas.

A história de Naki
Uganda, África
Citações
"Tenho 14 anos de idade, e comecei o meu período este ano. No meu primeiro dia, senti-me tímido e faltei à escola. Não é fácil encontrar almofadas na minha aldeia e as poucas aqui são muito caras para comprar. Estas novas almofadas vão proteger-me quando estou a ter o período. Uma vez que são reutilizáveis, não me vou preocupar mais quando o meu período chegar"!
Pads

Liberdade da vergonha

Todos os dias milhares de raparigas africanas abandonam a escola. PORQUÊ? O seu ciclo mensal, período. Pode ajudar estas raparigas a permanecerem na escola com almofadas de pano laváveis, cuecas e confiança por 15$ por rapariga.
Onosso objectivo é 5000 raparigas em 2020!

Irene
Uganda, África
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Água

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2.300 pessoas morrem todos os dias devido a doenças transmitidas pela água. O seu presente pode fornecer Água limpa por $15 por pessoa. A água potável não só melhora a saúde; proporciona uma oportunidade à FARM STEW, em parceria com as igrejas locais, para saciar a sede espiritual das pessoas necessitadas.